潮州古城主要是指潮州市湘桥区一片，这里的众多历史建筑与市井生活融为一体，可以说是一座“活着”的古城。游走在大街小巷上，广济门、开元寺等古迹让人叹为观止，数不尽的潮州特色美食与古巷深处的民居让人倍感亲切。漫步在潮州古城内，始建于唐朝时期的开元寺一定要去看看，经过历史上数次大规模的修建，如今的开元寺依旧规模宏大，辉煌壮丽，香火不绝。广济门城楼庄严巍峨，共三层楼高，登上城楼可将韩江水和湘子桥等潮州主要标志建筑尽收眼底。历史久远的韩文公祠、国内罕见的宋代民居建筑许驸马府、集潮州木雕之大成的“己略黄公祠”、周总理办公过的涵碧楼等也不要错过。