石炮台公园是以崎碌炮台为主景点建筑而成的纪念性公园。始建于清代同治十三年，至今已有一百多年的历史。它位于旧汕头的东南角，为环圆形城堡建筑，是清代粤东地区的主要海防建筑。
1983年，列入汕头市建设总体规划，决定在石炮台周围再扩地58亩，建设成汕头市石炮台公园。1988年，石炮台公园碑被汕头市人民政府确定为省级重点文物保护单位;1989年，被广东省人民政府定为省级重点文物保护单位;1995年1月，被汕头市委、市政府确定为爱国主义教育基地。