2017年12月28日上午，第六届涪陵榨菜嘉年华在涪陵宝龙广场隆重启幕。重庆市涪陵区区委书记李洪义等有关领导出席了开幕式。本届涪陵榨菜嘉年华活动由世界中餐业联合会指导，涪陵区旅游局、农委、商务局主办，榨菜集团、交旅集团、金科两江大酒店公司承办，连接餐饮、文化、旅游、商贸等诸多元素，实现文旅融合新气象，突显整合效益，更彰显出“一颗菜”激发的连锁经济效益。

图 ｜ 世界中餐业联合会监事会武力主席在开幕式上发表致辞

武力主席在致辞中表示，涪陵榨菜，历史悠久，驰名中外，“有华人的地方，就有涪陵榨菜。” 此次世界中餐业联合会助力第六届涪陵榨菜美食嘉年华活动，旨在进一步提升涪陵美食品牌形象，延展“涪陵榨菜”向“涪陵榨菜美食”产业链升级，加强文化自信建设，扩大国际影响力。

经过世界中餐业联合会专家认定组的实地考察认定，世界中餐业联合会决定授予重庆市涪陵区“国际榨菜美食之乡”荣誉称号。在开幕式上，由世界中餐业联合会监事会武力主席授牌，同时由涪陵区商务局局长王小峡接牌。

图｜武力主席为涪陵区授予“国际榨菜美食之乡”牌匾

作为预热和“打响头阵”的环节，27日晚， 涪陵榨菜美食品鉴发布会如期举行，世界中餐业联合会名厨代表团的14位国内外名厨王海东、马伟、刘春甫、包科锋、刘波平、阿兰·勒莫尔、赵斌、牛金生、王志强、刘盟、朱小蕾、戴彬、贾辉辉、林琳选用涪陵榨菜和涪陵特色物产食材，精心创意制作了二十多款涪陵榨菜美食佳肴，让现场的嘉宾既能饱腹味蕾的同时还能赏心悦目。这些菜品也将作为宝贵的活动遗产永久的保留在涪陵，让更多来到涪陵的国内外友人从舌尖到心头全面领略涪陵的独特魅力。

活动期间，名厨们亲自上阵，将精湛的菜品、面点制作技法展现的淋漓尽致，令人叹为观止。几位大师接受了中央电视台的专访。

“涪陵榨菜美食”菜品赏析

▲ 橙味盘丝榨菜卷（王海东）

▲ 榨菜头黎麦沙拉（王海东）

▲ 山椒炝腌青菜头（马伟）

▲ 芥末籽炝青菜头（马伟）

▲ 酸辣清汤炖增福土鸡（刘春甫）

▲ 涪陵榨菜百花卷（刘春甫）

▲ 榨菜肉酱蒸鲜鱼（刘春甫）

▲ 涪陵榨菜火鸡卷（阿兰·勒墨尔）

▲ 涪陵榨菜烤黑土猪排（阿兰•勒墨尔）

▲ 涪陵榨菜烧牛肋排（刘波平）

▲ 涪陵榨菜蒜香江团（刘波平）

▲ 涪陵榨菜狮子头（包科峰）

▲ 涪陵榨菜鱼羊鲜（包科峰）

▲ 涪陵菜头咖喱虾（赵斌）

▲ XO酱榨菜焖牛肉 （赵斌）

▲ 酸辣金汤烩牛蛙（赵斌）

▲ 涪陵榨菜豉椒魚（牛金生）

▲ 胡萝卜炝青菜头（牛金生）

▲ 青菜头红油腰片（牛金生）

▲ 火腿榨菜酥烧饼（王志强）

▲ 面果（王志强）

▲ 层酥点心（王志强）

▲ 涪陵菜瓜奶汁包（朱小蕾）

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